Les pentes du puy des Gouttes sont très fréquentées par les chevreuils. A la nuit tombée, ils redescendent dans les prairies alentours en quête d’herbe fraîche. Ce ne sont pas les seuls animaux à habiter les lieux, quelques chamois ont également été aperçus. Ils ont été réintroduits dans le Massif Central depuis 1978.
Ici comme majoritairement dans la chaîne des Puys , c'est le hêtre qui vous offre ses ombrages quand vous vous baladez.
Le sommet du cratère est occupé par les landes à callune, cette fausse bruyère est reconnue d’intérêt européen au sein du réseau Natura 2000. Cette plante est butinée par les abeilles pour élaborer le miel. Elle est consommée très jeune ou en fleur par les animaux. C'est aussi une plante médicinale. Elle est très sensible au piétinement.
Anecdotes
- Saviez-vous qu’autrefois, la callune était considérée comme une plante associée à la magie blanche. Dans les landes bretonnes, elle avait comme vertu d’éloigner les esprits fantomatiques.
- Saviez-vous que callune signifie « balayer » en grec et qu’elle était anciennement utilisée pour confectionner les balais.